最近のおべんとう

・にんじんご飯
・豚肉とパプリカのオイスターいため
・ピーマンとにんじんの花椒いため

　

オイスターいためは、レンジでできるワンボウルレシピ。
スイッチ押すだけでできるのに、ウマい〜。
ピロシによればにんじんご飯、いたく美味しかったそうな。
私は食べなかったので、今度また作ってみよう。

　
　
　

最近のおべんとう

・フカヒレ餃子（冷凍・いただきもの）
・小松菜となすの炒めもの

　

・メバルのグリル カレー風味
・レタスと玉子の炒めもの

　

・ゆば巻き（冷凍・いただきもの）
・にんじんとブロッコリー茎のきんぴら
・ミックスビーンズサラダ

　

・野菜の揚げ浸し
・鶏むね肉のから揚げ

※から揚げはヘルシオで作ったら大失敗！
もともとゆでて保存してあったむね肉を使ったので
水分が飛んじゃって固いこと、固いこと…。
やっぱから揚げは揚げるのが一番だと思った。
（まあ、むね肉だからというのもあるが）

　
　
　

最近のおべんとう

一応、記録用に…。

・かんたんシューマイ
・エビと何かの和え物（←忘れた）

　

・タイ風からあげ
・ブロッコリーいため
・厚焼き玉子

※石神井公園のお弁当の残り物です。
残り物ばんざい！

　

・ひき肉入りオムレツ
・小松菜としめじの炒めもの
・シューマイ（冷凍）

　

なんか手抜き弁当が多い！
それは忙しかったからだ！（誰に言い訳？）

　
　
　　

最近のおべんとう

中国旅行記の合間に作ったおべんとう、一応メモ。

　

・白飯
・ぶりのはちみつ照りソース
・ブロッコリーとにんじんに炒めもの

　

・白飯
・豚肉と野菜のいためもの
・きゅうりもみ

　
　
　
　

おべんとう_0420

・白飯
・ブリの塩焼き
・ナスときのこの醤油いため
・キャベツといかのねぎみそあえ

　
　

おべんとう_0415

・白飯
・キャベツと豆腐のフワフワ揚げ
・キャベツといかのねぎみそあえ

　
　

おべんとう_0401

・白飯
・キャベツ入り棒ぎょうざ
・なすとピーマンの味噌いため
・にんじんの花椒いため

--
いそがしい→料理しなくなる→食材がくさる。
というわけで、冷蔵庫で腐りかけていた野菜をおそうじ。

　
　

おべんとう_0326

・白飯
・鶏の唐揚げ
・大根とかまぼこのホワイトサラダ
・ポテトサラダ

　
　

おべんとう_0325

・白飯
・鶏肉のグリル
・小松菜のオイスターいため

　
　

おべんとう_0324

・白飯
・ぶりの照り焼き（五香粉風味）
・ゆで野菜のマスタードソースあえ

　
　

おべんとう_0225

・白飯
・焼き大根と豚肉のスープ煮（参考レシピ）
・ねぎたま
・漬け物

--
最近忙しかったので、久々の弁当。

　
　

おべんとう_0127

・白飯
・鮭の塩焼き
・なすとピーマンの味噌いため

　
　

おべんとう_0122

・さばの塩焼き
・小松菜とがんもの含め煮（レシピ）

--
お米を切らしてしまったので、この日はおかずのみ。
含め煮はちょっとしょっぱくできてしまった…うむむ。

　
　

おべんとう_0121

・白菜と豚バラのロールキャベツ風
・漬け物

白菜があまってたので…。

　
　

おべんとう_0120

・白飯
・豚肉とブロッコリーのオイスターソースいため
・漬け物

　
　

おべんとう_0116

・白飯
・たらのムニエル
・白菜と厚揚げのいためもの

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先日、ピロシが作った青梗菜と厚揚げのいためものが
おいしかったので私も作ろうと思ったのだけど、
青梗菜が家になかったので白菜で代用。

　
　

おべんとう_0115

・白飯
・牛肉とごぼう、にんじんのいため煮
・ブロッコリーごま風味

　
　

おべんとう_0114

・白飯
・ブリの中国風照り焼き（レシピ）
・ほうれんそう入りオムレツ
・いろいろ野菜の漬け物

　
　

おべんとう_0107

・白飯
・バスク風おかずきんぴら（レシピはこちら）
・チーズ入りはんぺん（市販）

--
NHK「きょうの料理」でたまたま見た
バスク風おかずきんぴら、簡単そうだったので早速作ってみました。
ほんとに簡単で、おいしかったです。

ちなみにウェブ版の「みんなのきょうの料理」は
大変使い勝手がよく、重宝しております。

　
　

おべんとう_0106

・白飯
・鶏肉とブロッコリーの黒酢いため
・かぼちゃの煮物

　
　

おべんとう_1210

・白飯
・小松菜と豚肉のオイスターいため
・かぼちゃの煮物

--
新メニューにチャレンジする余裕もなく、
いつもと同じ弁当…。
年末進行というかむしろ年始進行で、
年内は弁当づくり無理かもなー。

　
　

おべんとう_1128

・白飯
・豚肉のしょうが焼き
・揚げぎょうざ
・キャベツのせん切り
色味がないぜ…。

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残り野菜をみじん切りにして、揚げぎょうざに。
具はタマネギ、ニンジン、しいたけ、チーズ。
しいたけの味がちょっと強すぎた…。

しょうが焼きはこのレシピが
簡単でやわらかくできました。

　
　

おべんとう_1127

・白飯
・ブリの照り焼き
・なすとしいたけ、ベーコンのいためもの
・かぼちゃサラダ

　
　

きょうのおべんとう_1126

・白飯
・回鍋肉的なもの
・コーン玉オムレツ

--
オムレツで激しく失敗したけど
詰めてしまえば見ばえは変わらん。
　
　
　

おべんとう_1111

・白飯
・回鍋肉（てきとう）
・かぼちゃサラダ（てきとう）

--
適当に作ったものがおいしいと、
大変うれしい。

　
　

おべんとう_1107

・白飯
・さばの味噌煮
・なすと野菜の炒めもの（適当）

　
　

きょうのおべんとう_1027

・白飯
・さけの塩焼き
・なすとピーマンの味噌いため

　

きょうのおべんとう_1024

・白飯
・鶏肉とカラーピーマンの黒酢いため
・ポテトサラダ
・プチトマト

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シリコンカップ、かなり使える。
黒酢の味付けはウー・ウェンさん流で、
しょうゆ１：酒１：黒酢1/2（＋しお少々）でできます。

　
　

きょうのおべんとう_1017

・白飯
・豚肉と小松菜のオイスターいため
・大根の煮物
・さんまの甘露煮

--
だんなが弁当用タッパーを会社に忘れてきたので、
今日は保存用タッパーで。（どっちにしてもタッパー）

　
　

きょうのおべんとう_1010

忘れとった、先週のおべんとう。

・白飯
・チキンのトマト煮
・ポテトオムレツ

　
　

きょうのおべんとう_1016

今日の弁当はひどい。
あんまりひどいので、写真も撮りませんでした。（←ズルイ）

だって、おかずが

・魚
・魚
・大根

ですよ…。
献立とか何も考えず、
無計画に料理してたらこうなりました。うひー。

魚は「さんまの甘露煮」と「さわらの味噌バター焼き」。
うわー、どっちも濃いよ。
いや、さわらはもうちょい淡泊に仕上がるはずだったんだけど、
なんかフライパンに焦げ付いて、ものすごい勢いで失敗しました。
しかも、おろしニンニクを入れすぎた。
思い返してみても、あれは入れすぎだったなあ…。
寝起きでぼけてたんだろうか。
むむむ…。

さんまの甘露煮と、大根の煮物はおいしかったです。
「３品中、２品は成功してるんだからいいじゃん！」
とだんなに励まされる。いいやつだなあ…。

　
　

きょうのおべんとう_1009

・白飯
・牛肉と小松菜のオイスターいため
・かぼちゃのしょうゆ煮（『ウー・ウェンの台所革命』）

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夜のうちに作って、出がけに詰めるだけにしました。
かぼちゃのしょうゆ煮がおいしくできなかった…。
そのうちリベンジしよう。

それにしても、毎度のことながら地味弁だなあ。

　
　

きょうのおべんとう_1008

・白飯
・ぶりの照り焼き
・野菜の炒めもの（適当）
・かぼちゃサラダ（市販のもの）

--
野菜たっぷりなのはいいけど、
メインが少ないのでお腹すくかしら。

　
　

きょうのおべんとう_1007

正確には昨日のおべんとう。

・白飯
・ひとくちスティック酢豚（『ウー・ウェン流 おかず2品のお弁当』）
・なすときのこの炒めもの

--
引っ越しのときに古くなってた片栗粉を
捨てたのをすっかり忘れてた。
というわけで、スティック酢豚のあんには薄力粉を代用。

　
　

きょうのおべんとう_0902

・白飯
・塩鮭
・大根と鶏肉の煮物
・いんげんの胡麻あえ

--
ここのところ料理する余裕がなかったので、
昨日は急にいろいろ作りたくなってしまい、
帰宅後（深夜）に大根と鶏肉の煮物、いんげんの胡麻あえ、
かぼちゃの煮物を作りました。

かぼちゃの煮物は大量に…。食べきれるのかコレ。
かぼちゃって、時々むしょうに食べたくなりますよねー。

　
　

きょうのおべんとう_0827

・白飯
・豚バラとキャベツの炒めもの
・ごぼうとにんじんのごま和え

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一昨日はなぜか、一睡もできませんでした。
引っ越し先が決まったせいかしら？
結局、昼寝もできず昨日は夜10時くらいから爆睡。
おかげで今日はスッキリです。
　

　
　　

きょうのおべんとう_0826

・白飯
・ハンバーグ
・ゆで野菜

--
困った時のゆで野菜頼み…。　

　
　　

きょうのおべんとう_0822

・白飯
・鶏肉の香草焼き
・なすとピーマンの味噌いため
・漬け物

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［きょうの家事］
・弁当をつくる

朝ご飯の準備はピロシ（だんな）が担当。
　

　
　　

きょうのおべんとう_0821

・焼きうどん

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今日は朝、時間がなかったので焼きうどんをささっと。

先日、「キューピー３分クッキング」で紹介されていた「キムチ焼きうどん」がとってもおいしそうだったので作りたかったんだけど、キムチとニラがたっぷり、か…。すんごいうまそう…。でも人と会う予定があったのでキムチはちょっと…。

そんなわけで、キムチは次回に回して普通の焼きうどんを作りました。いつも味付けとか焼き加減とかが微妙な私にしては珍しく、すごーくおいしくできて感激であります。

--
［きょうの家事］
・弁当をつくる
・掃除機をかける
・仕事後、食材の買い出し
・明日の弁当の仕込み
・食器洗い
　

　
　　

きょうのおべんとう_0820

・じゅーしぃー（沖縄風炊き込みご飯）
・さばの塩焼き
・チンゲンサイとにんじんの炒めもの

--
以前、編集さんからいただいた沖縄みやげの「じゅーしぃーの素」があったので、これを使って炊き込みご飯にしました。

焼き魚、最近はヘルシオを使って作っています。火加減とか見なくてよいので助かる〜。今日はちょっと皮の焼き色が足りなかったけど、まあいいや。ちなみに昨日、今日と自分用のお弁当は持っていってないので、味がどうなのかイマイチわからない…。

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［きょうの家事］
・弁当をつくる
・洗濯
・洗いものをする　
・仕事後、食材の買い出し
・明日の弁当の仕込み

今日はだんなが朝ご飯をつくってくれました。　

　
　

きょうのおべんとう_0819

・白飯
・かにクリームコロッケ（cf. 『ごちそうさまが、ききたくて。 』）
・アスパラとベーコンの炒めもの
・きんぴらごぼう

--
いつか作ってみたかった憧れのかにクリームコロッケ。なにしろ「うまいものとは何か」と山本さんが世間に問うたアンケートでも回答多数だった人気のメニューです（『伝染るんです』参照）。

しかしそんな難しげなものはよほど時間がないと…と思っていたのですが、栗原はるみさんの 『ごちそうさまが、ききたくて。 』に電子レンジを使った超簡単レシピが載っているのを発見。小麦粉と牛乳をレンジでチンして、生クリームとバター、かにの缶詰を加えて、レンジで加熱したじゃがいもをつぶしながら混ぜる。あとはころもを付けて揚げるだけです。すごーい。

じゃがいもが入っている分、一般的なかにクリームコロッケと普通のコロッケの中間みたいな食感。なかなかおいしかったです。ただ、最初は高温でうまく揚げていたのが、途中で揚げ油の温度が下がってしまって、最後の方に揚げたものはイマイチな仕上がりに。揚げ油の温度調節、いまだに慣れません…。とりあえず、「コロッケは高温、短時間で揚げる！」ということを学びました。全体的にもうちょい改善できそうなので、そのうちリベンジしようっと。

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『ごちそうさまが、ききたくて。 』は、あまりに有名すぎて何となく買うのを控えていたんだけど、実際に中身を見てみてびっくり。どれもほんとに毎日作れるような簡単なメニューばかりで、野菜をたっぷり使っていて、しかも掲載されている品数が豊富！　これは売れるわけだわ、と納得。最近、レイアウト重視で品数が少なかったり、見づらかったりする料理本も多い中、この本はかなり使い倒せそうな感じです。

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［きょうの家事］
・朝ごはんをつくる（ご飯、納豆、みそ汁）
・弁当をつくる
・洗いものをする　
・仕事後、食材の買い出し
・明日の弁当の仕込み
　
　

きょうのおべんとう_0818

・白飯
・冷しゃぶ
・つるむらさきの中華炒め
・漬け物

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メイン（冷しゃぶ）がかなり手抜きだけど、（ﾟεﾟ）ｷﾆｼﾅｲ!!　つるむらさきは得体が知れなかったのですが、スーパーで安かったのでとりあえず買ってみた（というか、ほかの菜っ葉類が全部売り切れてた）。どんな調理法がいいのかネットで検索してみたところ「味に独特のくせがある」「ねばりけがある」という声が多くて、そのくせが苦手な人も多い模様。そんなわけで、ごま油とオイスターソースで炒めてみました。確かに青くささがあるけど、ちゃんと味付けすればそんなに気にならなかったです。

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［きょうの家事］
・朝ごはんをつくる（パン、ベーコンエッグ、サラダ）
・弁当をつくる
・洗いものをする　
・仕事後、食材の買い出し
・明日の弁当の仕込み
　
　
　

きょうのおべんとう_0815

・白飯
・さばの香り竜田揚げ（cf. 『ウー・ウェン流 おかず2品のお弁当』）
・野菜のグリル（なす、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、しめじ）

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またウー・ウェンさんに頼ってしまった。最近はウーさんが開発したフライパン鍋「ウー・ウェンパン」まで買いたくなっている始末。

竜田揚げ、とってもおいしかった！　ただ、スーパーで間違えて骨付きの切り身を買ってきてしまったりと、完成までには失敗もありました。仕方がないので地味に１本１本骨を抜く。骨抜きがなかったので毛抜きで。あ、洗いましたよもちろん…（そういう問題じゃない）。竜田揚げ、やっぱり揚げたてがいちばんカリッとしておいしかったので、今度は家のごはんで作ろう（リピート決定）。

野菜のグリルは、意外と塩こしょう加減が難しい。もう一品が揚げ物だからさっぱりめに、と思ってたんだけど、結局オリーブ油を使っているので油with油なこんだてになってしまった。しかも見た目も美しくないし…。こういうシンプル料理は難しいですな。とりあえず来週はもうちょっとさっぱりめをめざそう。

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［きょうの家事］
・朝ごはんを出す（残った煮物など）
・弁当をつくる
・明日のごはんの仕込み
・洗いものをする

　
　
　

きょうのおべんとう_0814

・白飯
・春巻き（冷凍食品）
・筑前煮 feat. 卵茶巾（cf. COOKPAD「簡単筑前煮」）

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茶色い…実に茶色いねぇ、うん。

まあもともと筑前煮が茶系の食べ物であることは間違いないですが、それにしたってこれほど茶色くはならんだろう。なぜこんなに茶色いかというと、それは私がしょうゆの分量を間違えて倍入れたからです。COOKPADには「大さじ５」と書いてあって、つまり15ml×5＝75mlなんだけど、深夜でぼんやりしていたのか、なぜか頭の中には30ml×5＝150mlの計算式が…。「えっ、こんなにしょうゆ入れるの？」と、疑問に思ったんだよねぇ。そう思ったなら、もう１回確かめればいいのに。

出来上がってびっくり、しょっぱくて食べられたもんじゃない。しかし昨日、深夜に帰宅してからわざわざ作った筑前煮。失敗したからって捨ててたまるものかー！というわけで、眠いのに泣く泣く新しいだし汁で煮直す。なんとか食べられるようにはなったものの、実に微妙な仕上がりになったわけです。冷凍春巻きがいちばんおいしかった。

卵茶巾も難しい。もっと菜箸でガシガシ油揚げをこすらないといけなかったのか。それと、卵は直接油揚げの中に投入するのではなく、いったん器に割り入れてから油揚げに移すのだと学びました（作り終えた後に）。

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［きょうの家事］
・朝ごはんをつくる（残りご飯のチャーハン、ゆで野菜、ぶどう）
・弁当をつくる
・仕事後、食材の買い出し
・明日の弁当の仕込み


　

きょうのおべんとう_0813

・白飯
・豚肉と玉ねぎの黒酢いため（cf. 『ウー・ウェン流 おかず2品のお弁当』）
・えびととうがんのあんかけ（cf. キッコーマンHP）

memo
えびは背わたを取るのがめんどい。
時間短縮のためにむきえびを買ってもよかったかも。
枝豆はお総菜コーナーにある、あらかじめゆでたものを購入。
ひと手間はぶけるし、量も多すぎずちょうどよかったので。

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とうがんを料理するのは生まれて初めて。
なぜとうがんかというと、スーパーで97円で売ってたからです。安い！

追記：とうがん、弁当を食べるころにはちょっと酸味が。
ネットで検索したところ、同じことで悩む人がちらほらいました。
腐っているわけではなさそうなんだけど、なんでだろう。
いずれにしても弁当には向かねぇぇぇ。

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『ウー・ウェン流 おかず2品のお弁当』は
お弁当づくりに最高に役立っています。
おかずは2品でOK！　「すき間を埋めるおかず」は必要なし！
彩りとか栄養バランスとかこだわり過ぎなくてOK！
という、面倒くさがりにはすばらしい本です。

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［きょうの家事］
・朝ごはんをつくる（パン、サラダ、スクランブルエッグ、桃）
・弁当をつくる
・洗濯
・仕事後、食材の買い出し
・明日の弁当の仕込み
・洗いもの


　

きょうのおべんとう_0812

・桜えびのまぜご飯（cf. 『ウー・ウェン流 おかず2品のお弁当』）
・ポークのセサミソテー（cf. フジテレビ『ハピふる！』）
・ゆで温野菜

［きょうの家事］
・朝ごはんをつくる（パン、サラダ、ウインナー）
・弁当をつくる
・食器あらい
・洗濯物をたたむ
・仕事後、食材の買い出し
・明日のおべんとうの仕込み